QUINOA CON VERDURE

QUINOA CON VERDURE
Ingredienti:
  • Quinoa 200 gr,
  • Melanzane 2 medie,
  • 4 Pomodori,
  • Cipolla 1 intera,
  • Zucchine 3 medie,
  • Prezzemolo,
  • Sale rosa dell’Himalaya,
  • Pepe,
  • Olio evo
Procedimento:

Lavate molto bene la quinoa sotto acqua corrente. In una pentola, portate l’acqua a bollore e fate cuocere la quinoa ben lavata per circa 15 o 20 minuti Quando sarà cotta, scolatela con uno scolapasta o un colino, passatela velocemente sotto l’acqua corrente e tenetela da parte.

Lavate e tagliate a fettine sottili la cipolla e a dadini le melanzane, le zucchine e i pomodori.

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