Seitan

Seitan

Preparazione

Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua e un po’ di sale, formando un bell’impasto. Lasciare riposare il composto tutta la notte o, se si ha fretta, almeno tre ore. Ripetere due o tre volte l’operazione, alternando acqua calda e fredda, finché l’impasto non diventi giallastro e appiccicoso. Dare al composto la forma di un ‘arrosto’ e cuocerlo in acqua per 45 minuti, insaporendo l’acqua a piacere con salsa di soia o altro

Lasciate poi raffreddare e tagliare a fette, a mo’ di bistecca, piuttosto che a pezzi grossolani, come uno spezzatino. Cucinate a piacere, utilizzandolo per qualsiasi preparazione in cui normalmente viene impiegata la carne e…BUON APPETITO!

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