VELLULATA FRESCA DI ZUCCA

VELLULATA FRESCA DI ZUCCA

Morbida e cremosa, la vellutata è una valida alternativa alla minestra di verdura calda in quanto si può gustare anche fredda.

Ingredienti:
  • 600 grammi di polpa di zucca gialla,
  • 200 grammi di patate,
  • 2 cipolle,
  • 1 litro di brodo vegetale,
  • aglio,
  • olio,
  • sale,
  • pepe
  •  erbe aromatiche come prezzemolo, salvia e timo.
Procedimento:

La zucca e le patate, pulite e tagliate a pezzetti, vanno messe in una padella con le cipolle precedentemente soffritte insieme all’olio e a uno spicchio di aglio. Fai cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti aggiungendo il brodo e le erbe aromatiche. L’ultimo passo è frullare il composto fino a ottenere una crema.

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