Ricette

Crema di lenticchie

Crema di lenticchie

Ingredienti 150 gr di lenticchie 2 patate tagliate a cubetti Olio evo, aglio, sale, brodo vegetale, fettine di pane tostato Procedimento   Ho soffritto  l’aglio    ed ho aggiunto le patate per farle rosolare un po’. Dopo ho aggiunto il...

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Crema di funghi porcini e champignon

Crema di funghi porcini e champignon

Ingredienti (per 4 persone) brodo vegetale 60 gr di funghi porcini secchi 200 gr di funghi champignon freschi 1 cipolla media, 1 costa di sedano, 2 spicchi d’aglio, 1 carota, 1 cucchiaio di farina, olio evo, prezzemolo tritato, sale e pepe...

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Biscotti alle mandorle e nocciole

Biscotti alle mandorle e nocciole

Ingredienti 90 gr di  mandorle tritate 90 gr di nocciole tritate 120 gr di zucchero 100 gr di albumi 1 baccello di vaniglia Preparazione Ho montato gli albumi e aggiunto un po’ alla volta lo zucchero. Dopo ho unito le mandorle, le nocciole...

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Polpette di broccoli

Polpette di broccoli

Ingredienti 2 broccoli piccoli già pulito, cotti al vapore e schiacciati 2 patate medie a pezzi lessate 2 uova 1 cucchiaio di pan grattato Farina di mais Sale, pepe e olio evo q.b.   Preparazione   In una ciotola amalgama bene broccoli...

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Vellutata di cavolfiore bianco

Vellutata di cavolfiore bianco

Ingredienti 1 cavolfiore già pulito 2 patate medie a pezzi 1 scalogno ben tritato Brodo vegetale Sale, pepe e olio evo q.b.   Preparazione Metti a cuocere con il brodo vegetale il cavolfiore, le patate, lo scalogno, sale e pepe. Quando è...

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GRATIN PATATE E MELANZANE

GRATIN PATATE E MELANZANE

  Ingredienti: 1.7 kg patate sbucciate, 0.9 l latte vegetale, sale, pepe, noce moscata (presa), aglio 1 spicchio, 800 g melanzane, 400 g concentrato di pomodoro, 8 dl salsa besciamella, 80 g pomodori a cubetti   Preparazione Tagliare le...

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