Cous cous di Kamut con salsa verde

Cous cous di Kamut con salsa verde

Preparazione

Ungere una pentola con due cucchiai di olio d’oliva, aggiungere il cous cous e fare tostare a secco.

Aggiungere dell’acqua bollente e mescolare per circa quattro minuti con una forchetta, finché si sarà tutto cotto e sgranato. Tenere in caldo, mantecandolo con un cucchiaino di burro di soia

A parte, preparare la salsa verde con le acciughe, macinandole per bene o pestandole in un mortaio; unire i cipollotti precedentemente tritati finemente e ridurli in crema con le acciughe, aggiungendo il tofu già passato allo schiacciapatate e sbollentato, le teste d’aglio. lo shoyu e il prezzemolo. Spolverare con i semi di sesamo bianco tostati in precedenza e…BUON APPETITO!

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