Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Ingredienti:

• 1 zucca a pezzi

• 300 g di farina

• 1 uovo

• sale q.b.

Per il condimento:

  • Burro
  • Salvia
  • pepe
  • Formaggio grattuggiato

Preparazione

Cuocete la zucca in forno a 200 °C per almeno 50 minuti. Schiacciate la polpa e impastatela con farina, sale e uovo. Formate con le mani dei cilindri e poi tagliateli dando ai vostri gnocchetti la forma che preferite. La cottura degli gnocchi è molto veloce: acqua bollente salata e pochi minuti, il tempo che salgano a galla.

Fate scaldare il burro in padella finché non sarà sciolto con una fogliolina di salvia. Scolate gli gnocchi direttamente in padella e saltate con pepe, formaggio e un mestolino di acqua di cottura. Buon appetito!