Pasta pesce spada e melanzane

Pasta pesce spada e melanzane

Ingredienti

• 320 g di pasta

• 2 melanzane tagliate a cubetti e fritte

• 280 g di pesce spada

• 150 g di pomodorini

• vino bianco q.b.

• 1 spicchio d’aglio

• basilico fresco q.b.

• sale q.b. • pepe q.b. • peperoncino q.b.

Preparazione

Mettete in una padella olio, aglio, peperoncino e una foglia di basilico. Aggiungete il pesce spada a tocchetti, un pizzico di pepe e i pomodorini tagliati a metà. Fate andare il sugo per 5 minuti, sfumando anche con il vino bianco, poi aggiungete le melanzane. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e ripassare in padella. Buon Appetito!