Zuppa di carciofi e lenticchie

Zuppa di carciofi e lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 carciofi medi puliti e tagliati a fettine sottili
  • 300 g di lenticchie
  • 2 carote tritate
  • ½ cipolla rosa tritata
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b

Procedimento:

Cuoci le lenticchie al solito con carote e cipolla e aglio per circa 20 minuti. Cuoci a parte i carciofi in padella con olio e aglio per 15 minuti. Unite il tutto, condite e buon appetito!